食品增香剂的了解

食品增香剂是消费者一日三餐的需要品。因其丰富的调味属性，被广泛的应用于食品产业中，如饼干、方便面、膨化食品、肉类、休闲食品。随着消费者生活水平的提高，其对美味的品质和追求越来越高，饮食方式及美食种类不断迭代翻新，为我国食品增香剂产业的快速增长和产能释放提供了巨大的增长空间。

2017年，国家统计局统计食品增香剂和发酵制品的销售收入达到36097.4亿元，同比增长率为8.9%。中国食品增香剂协会公布的中国食品增香剂行业品牌企业100强数据显示：2017（94家）的生产总量为1247.1万吨，同比增长为9.4%：销售收入为820.3亿元，同比增长率为9.5%。其中，14家企业销售收入总量为315.2亿元，占统计总量的38%，上市企业的销售收入同比增长率为12.34%。

随着国家宏观经济形势的变化和企业微观经济的发展，作为传统制造业的食品增香剂产业面临着巨大挑战，将进入以变革与创新为主题的发展时期。具体呈现以下态势：一、寻找市场空间和满足用户需求，是企业发展根本。有政策支持和资金支持固然重要，但是不被市场接受的产品和企业无法生存。二、创新和变革是企业发展的驱动力，包括产品创新、技术创新、渠道创新、商业模式的创新等。三、餐饮业渠道定制产品的比例大幅度提升，并有很大的发展潜力。四、传统企业与新零售概念的嫁接，将使品牌焕发生机，更加契合消费者注重历史积淀、传统手艺和天然健康的需求。五、消费潜能释放，消费升级的趋势明显，，食品增香剂产品的价格和附加值将逐步提高。 六“互联网+食品增香剂”及新零售格局的建立，食品增香剂产品大单品战略开始向迭代产品战略转变，但是目前食品增香剂产品传统通路的销售比重依然比较大。

我国食品增香剂2018年一季度抽样品的合格率为98.7%，高于一季度产品行业总体合格率97.4%。2015年、2016年和2017年食品增香剂总体平均抽检合格率分别为96.9%、97.6%和97.6%。由此可以看出，我国食品增香剂产品的抽检合格率逐年升高，食品增香剂行业食品安全态势良好。因此，我国食品增香剂产品近两年没有列入国家确定的每年需要整治的产品名单中。

2017年，国家相关政策信息与时俱进，既有对互联网渠道的新管理方法，又有对食品安全信息发布的机制。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》要求网络餐饮服务第三方平台提供者的食品运营许可证进行审查。《国务院食品安全办等10部门关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》提示：任何组织和个人未经授权不得发布国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息，不得发布、转载不具备我国法定资质条件的检测机构出具的食品安全检测报告以及据此开展的各类评价、测评等信息。这些新规定的发布与引导，对食品安全的整体水平和舆论导向有作用。